Il ne s’agit pas d’un guide culinaire spécifique à l’Islande et c’est pourtant le guide le plus complet sur la cuisine traditionnelle islandaise. Chaque titre de recette est traduit dans la langue originelle de la recette, ce qui permet d’identifier rapidement son pays d’origine. Ce guide traite de tous les aspects de la cuisine et introduit même l’histoire d’un plat si celle-ci apporte quelque chose. La recette des œufs à la cendre est l’une des recettes islandaise que Magnus a rendu célèbre et il propose encore ce plat dans son restaurant, le Fäviken. Une version de ce livre en français a été publiée depuis.
Acheter sur : Amazon
This definitive guide to Nordic cooking features 600 simple and authentic dishes from all over the Nordic region. It explains Nordic ingredients, cooking techniques and culinary history so readers can cook in an authentic manner. Nilsson is head chef at the Faviken Magasinet restaurant in Sweden, which is currently ranked 19th in the San Pallegrino World's 50 Best Restaurants list