Très beau livre qui du fait de la qualité d’impression et des photos invite autant au voyage qu’à la dégustation. Comme le titre l’indique, il s’agit d’un guide de cuisine moderne ou tout du moins d’un guide qui tente de rendre moderne la cuisine traditionnelle islandaise. La plupart des accompagnements viennent d’ingrédients élémentaires que l’on trouve lors de ballade et les complète des viandes ou poissons que l’on trouve facilement dans n’importe quel magasin.

North - the new Nordic cuisine of Iceland
Genre:
Publisher:
Published: 2014
Page Count: 341
ISBN13: 9781607744986
Iceland is known for being one of the most beautiful and untouched places on earth, and a burgeoning destination for travelers lured by its striking landscapes and vibrant culture. Iceland is also home to an utterly unique and captivating food scene, characterized by its distinctive indigenous ingredients, traditional farmers and artisanal producers, and wildly creative chefs and restaurants. Perhaps no Icelandic restaurant is as well-loved and critically lauded as chef Gunnar Gíslason’s Restaurant Dill, which…

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